2023年11月27日, 星期一
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在魁北克的微酿啤酒行业,一场关于“本地啤酒”定义的辩论正悄然兴起。虽然许多小型啤酒厂大力宣传其产品的“本地”特性,但这些啤酒中除了水以外的主要成分——如麦芽和啤酒花——实际上大多来自海外。

例如,德国以其高品质的麦芽闻名于世,而捷克则以其精良的啤酒花著称。尽管加拿大有能力生产这些原料,而且本地的麦芽厂和啤酒花园数量正在增加,但多数酿酒厂仍旧偏向于从这些拥有悠久啤酒制作历史的国家进口原材料。

然而,在魁北克的切尔西地区,一家名为“山丘酿酒师”(Les Brasseurs des Collines)的酿酒厂正致力于改变这一现状。这家酿酒厂自成立以来,已经坚持使用100%本地产的原料来酿造啤酒。他们的啤酒花主要采购自庞蒂亚克的Lupuline啤酒花园,而麦芽则来源于靠近里维耶-杜-卢的Rivière-Bleue麦芽厂。

这家酿酒厂的创始人多米尼克·戈塞林和马丁·格拉维尔坦言,虽然在魁北克甚至整个加拿大,啤酒花和麦芽市场仍处于起步阶段,面临较高的成本和复杂的供应链问题,但他们坚信这是推动本地啤酒产业发展的关键。

在加拿大,尽管啤酒的整体消费量呈现下降趋势,但魁北克的微酿啤酒厂数量却在稳步增长,目前已超过330家。在这样一个竞争激烈的市场中,微酿啤酒厂需要通过创新和区别化的策略来吸引消费者。

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