2023年12月23日, 星期六
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在经历了充满挑战的2023年之后,蒙特利尔的餐饮业迎来了新的一年,但不少业者对即将到来的2024年仍存担忧。据魁北克餐馆协会透露,去年对于餐馆和酒吧来说是一场灾难,销售额下降,破产案例增多,且通货膨胀对业界造成了多重打击。

位于蒙特利尔时尚Plateau区的St. Denis街头,Brasserie Le Saint Bock作为当地的标志性餐厅,已有近二十年历史。但对于店主马丁·吉蒙(Martin Guimond)而言,过去一年的经营异常艰难。

“这是我18年来最糟糕的一年,”吉蒙在描述过去一年的经营情况时说。吉蒙指出:“我们的员工工资上涨了25%。”交通问题也成为餐馆业的一大难题。吉蒙提到,即便是亲朋好友,也因为过桥难、寻找停车位困难而不愿前来蒙特利尔。

随着生活成本的上升,餐馆不仅面临客户消费能力下降的问题,而且还要应对食品和人力成本的增加。

在利润微薄的餐饮业中,寻找盈利空间成为了重要课题。吉蒙说,“当利润率只有2%到4%时,任何销售额的下降都会造成重大影响。”

尽管努力寻求商机,许多餐馆仍旧面临经营困境。进入2024年,众多餐厅将不得不开始偿还COVID-19疫情期间的政府贷款。在迎接新的一年之际,蒙特利尔的餐饮业仍在寻求突破,希望能够在经济复苏中找到生存和发展的机遇。

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