2024年1月04日, 星期四
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2024年1月3日,蒙特利尔著名的Brasserie T!餐饮集团突然宣布关闭位于蒙特利尔、Sainte-Thérèse 和 Brossard 的三家餐厅,以及在 Time Out Market 开设的柜台,导致130名员工失业。这一决策由集团共同拥有者、主厨诺曼·拉普里斯(Normand Laprise)和克里斯汀·拉马尔舍(Christine Lamarche)联合宣布。

拉普里斯表示,尽管Brasserie T!的经营状况良好,但疫情在餐厅发展的关键时期爆发,严重影响了其扩张计划。该计划于2019年启动,包括一个生产厨房和五家新的Brasserie T!餐厅。

拉普里斯指出,由于疫情,位于Beaumont的生产厨房无法为所有分店提供足够的供应,导致运营成本过高,最终令集团陷入财务困境。此外,通货膨胀导致的原材料、建筑和工资成本上涨,以及员工流失也是关闭的原因之一。

目前,Brasserie T!、Comptoir-Épicerie及其生产厨房的设施和设备正在出售。拉普里斯和拉马尔舍表示,他们将致力于确保Toqué!餐厅的未来成功,并希望在未来几个月内迅速稳定其财务状况。尽管Brasserie T!的关闭给集团带来了财务上的挑战,但两位联合创始人对于未来仍抱有希望。

[消息来源:Montreal Gazette / The Canadian Press]

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